函館ダイニングGAYA

和食＝日本食の五法・五味・五色・五感・五適＝健康が保てる、元気になれる料理（五臓：東洋医学） 和箸で、器に盛りつけられた食材をお楽しみください。

五味／味　　＝辛い、甘い、酸っぱい、塩っぱい、苦い
五色／色　　＝緑色、赤色、 黄色、白色、黒色（食材や器の色）
　＊緑色・酸っぱい＝肝臓を丈夫に、赤色・苦い＝心臓を丈夫に、黄色・甘い＝脾臓を丈夫に
　　白色・辛い＝肺を丈夫に、黒色・塩っぱい＝腎臓を丈夫に養う
五法／調理法＝生（切る）＝生もの、煮る＝煮物、焼く＝焼物、蒸す＝蒸物、揚げる＝揚物
五感／感覚　＝視覚、聴覚、味覚、臭覚、触覚
五適／　　　＝適温、適材、適量、適技、摘心
五臓／内臓　＝心臓、肝臓、脾臓、肺臓、腎臓
五行／思想　＝木・火・土・金・水