北海道海鮮グリルと寿司処_札幌の炙屋総本店

北海道の食材を研究した、健康的で美味しい料理のスタイル。それが「炭火を使った炙り専門料理」です。
炭火から出る遠赤外線と北海道の食材の相性は抜群で、和牛、カニ、ホタテやホッケ、ししゃも、きんき。また野菜類など身体に良い熱々の料理を、個室でお楽しみ頂けます。また、相性抜群の握り寿司もお召し上がりください。

１．炙屋総本店の特徴

オープンキッチンのカウンターで料理人の手さばきが見れます。
北海道の良質な食材を炭火の遠赤外線で丁寧に焼き上げる和食中心のお店です。
ススキノ交差点から徒歩１分（ANAホリディINNホテルの地下）。
個室でゆったり食事ができます（椅子席、掘りごたつ席）。
現金の他に、各種クレジットカードをご利用いただけます。
外国語のメニューがあります。

２．海鮮料理＜魚を、貝を炙る　かに、キンキ、ホッケ、ホタテ・・＞

遠赤外線が、輻射熱が新鮮な魚介類の干物を、魔法をかけたように変化させます。
外はサクサク、身はふっくら。日本古来の良質な炭火が食材の下で1000度もの熱で旨味を引き出します。
この技術、本物です。炭火専門店、炙屋総本店のなせる技です。

きんき開き炭焼き　3,980円

たらば蟹炭焼き　3,480円

つぶつぼ焼き　980円

ほっけ炭火焼　1,380円

殻付きホタテ貝焼き　850円

本ししゃも盛り＜オスメス各二尾＞　1,380円

鮭ハラス焼き　780円

穴子焼き炙屋風　950円

生干し氷下魚（こまい）焼き　760円

※価格は税抜きです。

３．肉料理＜肉を炙る　和牛、牛タン、ラム、地鶏、野菜・・＞

牛も、豚も、羊も、鳥も　肉には筋目があり、身の切り方や串の刺し方で柔らかさも、ふっくら感も、パリパリ感もこんなに違います。
それぞれの種類により、それぞれの部位により、引き出し方が異なります。焦げ目と中身のしっとり感。
この技術、本物です。炭火専門店、炙屋総本店のなせる技です。

知床どり手羽先串　600円

特製つくね串　380円

上富良野地養豚串　250円

知床どり串　250円

知床どりレバー串　200円

十勝人舞牛ロース炭火焼き（240g）　3,580円

厚切り牛タン炭火焼き　1,580円

道産ソーセージとベーコンの盛合せ　1,280円

骨付きラム炭火焼き　1,180円

長ねぎ串　480円

じゃが芋バター炭火焼き　520円

長なす焼き　550円

※価格は税抜きです。

４．寿司＜寿司を握る　炙屋総本店のもう一つの魅力　握る＞

紅鮭　220円

本マグロ　350円

ボタン海老　520円

うに　600円

生寿司盛合せ　おおとり＜５貫＞　1,550円

生寿司盛合せ　みやび　＜８貫＞　2,450円

※価格は税抜きです。

５．一品料理＜いくら丼、ウニ丼、毛ガニ、キンキ煮付け、天ぷら・・＞

いくら御飯　1,500円

うにいくら御飯　2,000円

うに御飯　2,950円

浜茹で毛蟹姿盛り　3,480円

きんき煮付け　3,980円

海鮮天ぷら盛合せ　1,280円

刺身盛合せ　2,280円

うに刺し　2,080円

活蝦夷あわび刺身　2,080円

サッポロクラッシックビール　グラス490円

日本酒、北海道の地酒各種　550円〜

サワー各種　550円

※価格は税抜きです。

６．コース料理＜絶対お得なコース料理　便利で簡単オーダー＞

■北の恵コース　10,000円（税込）

＜きんき、たらば、道産牛　贅を極めた至極のコース＞

海水雲丹と道産貝水貝風
刺身五種盛合せ
殻付き帆立貝とアスパラのバター焼き
きんき煮付け
人舞牛サーロイン炭火焼き
たらば蟹と旬菜のせいろ蒸し
握り寿司五貫
お吸い物

■北の恵コース　7,000円（税込）

＜人気のいくら丼や毛蟹など当店おすすめ納得のコース＞

北の珍味三点盛り
刺身五点盛り
浜茹で毛がに半身
北海道産豚黒胡椒焼きとじゃがバター
とうもろこし茶碗蒸し
海鮮陶板焼き
いくら丼
鮭あら汁

７．お席＜札幌の旅行記念に　炙屋総本店の夕食が似合う＞

14名様／掘ごたつ

4名様／掘ごたつ

6名様／掘ごたつ

42名様／掘ごたつ

14名様／掘ごたつ

18名様

8名様／掘ごたつ

4名様／掘ごたつ

6名様／掘ごたつ

８．店舗情報

①総本店　②すすきの本店　③すすきの別庭　④札幌駅南口店　⑤大通ビッセ店

①総本店

■住所	北海道札幌市中央区南5条西3丁目ANAホリデイ・イン札幌すすきの B1F
■TEL	011-530-6666
■営業時間	5:00p.m.～11:30p.m.（L.O. 10:30p.m.）
■定休日	年末年始
■アクセス	地下鉄東豊線豊水すすきの駅徒歩3分地下鉄南北線すすきの駅徒歩3分

席数	180席
個室	34室

使えるクレジットカード、モバイル決済

VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

ALIPAY、WeChat Payment

炙屋総本店　公式サイト

②すすきの本店

■住所	北海道札幌市中央区南4条西4丁目すずらんビル6階
■TEL	011-242-1131
■営業時間	5:00p.m.～11:30p.m.（L.O. 10:30p.m.）
■定休日	年末年始
■アクセス	地下鉄すすきの駅徒歩1分

席数	120席
個室	有

使えるクレジットカード、モバイル決済

VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

ALIPAY、WeChat Payment

炙屋すすきの本店　公式サイト

③すすきの別庭

■住所	北海道札幌市中央区南四条西4恵愛ビルB1F
■TEL	011-281-3666
■営業時間	5:00p.m.～11:30p.m.（L.O. 10:30p.m.）
■定休日	年末年始
■アクセス	地下鉄南北線すすきの駅直結

席数	90席
個室	有

使えるクレジットカード、モバイル決済

VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

ALIPAY、WeChat Payment

炙屋すすきの別庭　公式サイト

④札幌駅南口店

■住所	北海道札幌市中央区北四条西2丁目札幌TRビル10F
■TEL	011-219-5533
■営業時間	5:00p.m.～11:30p.m.（L.O. 10:30p.m.）
■定休日	年末年始
■アクセス	JR札幌駅徒歩1分

席数	136席
個室	有

使えるクレジットカード、モバイル決済

VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

ALIPAY、WeChat Payment

炙屋札幌駅南口店　公式サイト

⑤大通ビッセ店

■住所	北海道札幌市中央区大通西3大通ビッセ4Ｆ
■TEL	011-271-1115
■営業時間	ランチタイム11:00a.m.～3:00p.m.(L.O.2:00p.m.) ディナータイム5:00p.m.～11:00p.m.(L.O.10:00p.m.)
■定休日	年末年始
■アクセス	地下鉄大通駅直結

席数	81席
個室	有

使えるクレジットカード、モバイル決済

VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

ALIPAY、WeChat Payment

炭火で炙る北海道の和食料理炭焼きと寿司処　炙屋総本店

北海道の良質な食材を炭火で丁寧に炙り、旨味成分を整えています。だから美味しい。

一、海鮮料理

二、肉料理

三、寿司

四、一品料理